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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。